Wiesz, że świeżo wyciskana oliwa z oliwek Extra Virgin ma zupełnie inny smak niż ta butelkowana w masowej produkcji? Możesz cieszyć się jej zapachem nawet kilka miesięcy po wyciśnięciu, stosując kilka prostych zasad. Kiedy Giuseppe pierwszy raz dał mi spróbować oliwy zrobionej w naszym mieście Caccamo przez jego przyjaciółkę Marię Chiarę, długo nie mogłam, się nadziwić jak to możliwe, że wcześmiej nie znałam tego smaku. Oliwa Extra Virgin, w ciągu upływających od produkcji miesięcy,  utlenienia się, a zatem powoli traci swoje właściwości organoleptyczne i zdrowotne. Przeczytaj jak spowolnić ten proces utleniania, aby oliwa zachowała swoje pierwotne właściwości jak najdłużej.

2.Przechowywanie – gdzie?

Kiedy już twoja oliwa znajdzie się w odpowiednim pojemniku musisz pamiętać o tym, aby przechowywać go w ciemności, z dala od światła słonecznego czy sztucznego światła. Zwróć także uwagę na prawidłowe zamknięcie. Im mniej kontaktu z powietrzem, tym lepiej. Może się zdarzyć, że oliwa przejmie inne zapachy, które mogłyby zmienić jej aromat. Za żadne skarby świata nie kładź w pobliżu detergentów lub innych produktów gospodarstwa domowego o silnych zapachach, które oliwa mogłaby wchłonąć.